Didemin keittiössä valmistui lounaaksi tänään helppo salaatti, jota kutsun arkisalaatiksi. Salaatti on helppo, ruokaisa ja terveellinen. Olin kahden vaiheilla, valmistanko porkkana-korianteri sosekeiton vai tämän salaatin. Salaatti vei voiton. Rakastan tuoreita yrttejä, miniluumutomaatteja, pähkinöitä ja avokadoa. Käytän näitä kaikkia lähes päivittäin. Ruoanlaittoon sekä naposteluun. Salaatin pohjana käytän aina baby pinaattia.
RESEPTI
- Kaksi porkkanaa
- Halloumi paketti
- Luomu babypinaattia
- Miniluumutomaatteja
- Yksi avokado
- Mansikoita
- Suolaisia ja paahdettuja cashew pähkinöitä
- Pekaanipähkinöitä
Viipaloi porkkanat ja paista ne oliiviöljyssä. Käytä runsaasti kuivattuja yrttejä, kuten provence yrttiseosta, snadisti suolaa ja basilikaa. Lisää cashewpähkinät. Paista halloumiviipaleet toisella pannulla.
Kaada tuore babypinaatti kulhoon tai lautaselle. Siihen päälle porkkanat/cashewpähkinät öljyineen. Lisää halloumi, halkaistut miniluumutomaatit, avokado viipaleet ja mansikat. Mansikoilla saa koristeltua tämän ruokaisan salaatin kauniiksi. Ripottele päälle pekaanipähkinärouhe.
Salaatti ei vaadi kastiketta, koska porkkanoista tulee jo yrtti-ölykastike. Tänään kuitenkin tein erillisen kastikkeen, johon tuli balsamiviinietikkaa pari lusikallista, 1 dl oliiviöljyä, silputtuja yrttejä runsaasti, suolaa, pippuria ja puolikas limen mehu. Sekoita ainekset keskenään. Halutessa ne voi soseuttaa.
Helppoa ja hyvää 🙂
One Response
Näyttääpäs hyvältä, pitää testata tällä ohjeella. Ite kans rakastan salaatteja ja varioida aina uusia reseptejä ? Hyvä vinkki kans laittaa salaattiin granaatinomenan siemeniä ja pensasmustikoita, ihan mun uudet lempparit. ?